A culinária de Itaparica será destaque na nona edição do Festival Tempero Bahia, que ocorre entre os dias 17 e 27 de setembro. Pela segunda vez consecutiva, a ilha situada na Baía de Todos-os-Santos estará representada no circuito gastronômico com nove restaurantes, após estrear no evento no ano anterior.
Os estabelecimentos participantes vão apresentar pratos exclusivos criados especialmente para a ocasião, tendo como inspiração o tema Biomas da Bahia – Mata Atlântica. A proposta valoriza os ingredientes regionais, as tradições alimentares locais e a riqueza da biodiversidade presente no bioma baiano. Pescados frescos, frutos do mar, frutas tropicais, raízes, tubérculos, produtos da floresta, além de temperos, ervas e folhas nativas fazem parte das criações que serão oferecidas ao público durante todo o festival.
Entre as ofertas gastronômicas, destacam-se as receitas que resgatam os sabores característicos da região. O restaurante Águas Marinhas, sob o comando da chef Mônica Brito, serve peixe na manteiga com caldo de capim-santo. No Flor do Mangue, o chef Silvio Pereira apresenta nhoque de banana-da-terra com camarões grelhados e molho pesto. O mesmo cozinheiro assina ainda as preparações do Manguezal, que oferece uma tábua de frutos do mar com polvo, camarão, lagosta na manteiga e peixe em posta frito, acompanhados de legumes grelhados e arroz, além do Marea, com arroz negro enriquecido de castanhas, camarões, polvo grelhado e molho de açafrão.
O Quiosque Coco Nativo, dirigido pelo chef Magno Júnior, prepara uma casquinha de siri servida dentro do abacaxi, acompanhada de arroz temperado e farofa de mandioca. No Sanduilha, a chef Valdinéa Sena oferece quiche de ostra. O Sol e Mar, comandado pelos chefs Ricardo Veloso e Eliza Veloso, apresenta o Bacalhau da Terra, uma moqueca de bacalhau com batata inglesa, banana-da-terra, azeitonas, azeite de dendê e pimenta-doce.
Completam a participação o Tamarineiro, do chef Yago Couto, com a tapioca Bebel e Agostinho recheada com carne-seca, purê de aipim, muçarela derretida e pimenta-doce; e o Zé do Olodum, da chef Maria Margarida, que serve casquinha de siri acompanhada de farofa e salada.
Para o secretary de Cultura e Turismo de Itaparica, Everaldo Batista, a participação no festival representa uma oportunidade de destacar o destino por meio de sua gastronomia e impulsionar a economia local. "É uma forma de apresentar Itaparica por meio dos seus sabores e, ao mesmo tempo, incentivar que baianos e turistas conheçam cada vez mais a nossa cidade", declarou.
Além de Itaparica, o festival reúne restaurantes em Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Vera Cruz e no Vale do Capão, na Chapada Diamantina. Ao todo, 80 estabelecimentos participam do Circuito Gastronômico durante os 11 dias de evento. A programação também conta com uma etapa cultural gratuita, incluindo mostra gastronômica, feira de arte e artesanato, além de apresentações musicais.
O Festival Tempero Bahia é organizado pela 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio do Sebrae e da Bahiagás e apoio da Prefeitura de Itaparica, do Senac e da FIEB. Mais informações podem ser obtidas no site oficial do evento.
Fonte: Aratu On – Últimas Notícias
